姜黄定

姜黄是冲绳人的「纯天然圣品」

姜黄[学名：Curcuma longa)为「姜科姜黄属」的植物，与一般料理所使用的姜「姜科姜属」不同，健康成分与保健效果当然也不一样。大部份的人都没有看过真正的姜黄，但其根茎磨碎后所制作的深黄色粉末，则是咖哩料理中常见的重要香料，此外也经常使用于南洋料理。尝起来苦中带辣的姜黄除了料理提味，也被广泛的应用在许多地方，如：喝酒后帮助解酒 、提振精神。

姜黄素-21世纪天然减肥新星

「姜黄素」能够促进代谢、调整身体机能，更重要的是，它还是减重的好帮手。韩国学者近日发表一项突破性的研究成果：姜黄 素能改变脂肪细胞的结构，使之易于燃烧。一群韩国学者首次提出，姜黄素至少能通过四种不同机制诱导白色脂肪细胞发生褐变

1.能自外而内地增强脂肪细胞的「棕色脂肪特异性基因」，从而使细胞的结构和功能发生显著变化。

2.刺激新的线体产生，从而增加电子传递链的活性，促进脂肪酸氧化。线粒体的产生对肌肉和脑功能的老年性退化特别有好处 ，可提升运动机能，改善线粒体紊乱。

3.通过增加「激素敏感性脂肪酶」和「磷酸化乙酰辅酶A羧化酶」的蛋白质水平，促进脂肪分解，并抑制脂肪生成。

4.可增加腺苷酸活化蛋白激酶（AMPK)的活性。AMPK的活性堪称细胞代谢的主开关，可促进代谢平衡，而超重和肥胖者往往 代谢失衡。

在美国波士顿塔夫茨大学(Tufts University)进行的动物实验中，分成3组实验组别的老鼠，分别喂食低脂、高脂和姜黄素饮 食。结果发现，姜黄组的组别在食物量无限制的情况下，体脂和增重方面还是都有减少，显示姜黄素的确能减少体重和体脂肪的增加。

舒通大便

便秘除了出现皮肤粗糙等美容问题外，还可使血压上升，动脉硬化。姜黄中含有有效解除便秘的食物纤维，毡烯系的精油成分 及苦味成分可以促进肠道活动，是舒便的好帮手

适合饮酒的人

有许多人经常饮酒，然而在饮酒的乐趣之后带来的宿醉却令人烦恼。特别是为了工作而「宿醉」的更令人难受。明知喝了不好但 饮酒过量的情况时有发生。

宿醉是由于肝脏在分解酒精时产生的叫做乙醛这样的物质尽快消失，这样才能从讨厌的宿醉中解脱出来。这里要讲一下「姜黄」

，姜黄中含有的姜黄素可在酒精的代谢中发挥优越的作用。这是因为姜黄素可使乙醛的分解提高到通常的一倍半。这就是姜黄对 宿酒的功效。

另外，酒精可使肝功能低下，其结果如前所述*肝脏的重要功能之一一--胆汁分泌不良，增大了肝脏的负担。酒精使处理有害 物质的胆汁分泌不良，则会产生引起宿醉的物质乙醛。这种症状用姜黄中含有的姜黄素可以改善。因此可以说姜黄最适宜饮 酒者使用。

心血管保护剂

姜黄素是很有效的抗氧化剂（效果约为维生素E的10倍），能减少脂质过氧化，最重要的是，可以减少造成心血问题最重要的成因之「低密度脂蛋白」(LDL)的氧化作用，因而减少粥状硬化的形成。

天然抗恶性细胞剂

姜黄的主要成分姜黄素所具有的抑制恶性细胞作用引人瞩目。据报吿称姜黄素对恶性细胞的主要成因-活性氧有抑制作用。

抗脑退化

|3类淀粉蛋白沉积在脑神经突触的间隙，除造成脑神经的传导讯号降低或甚至阻断之外，也会增加氧 化压力和造成神经细胞的凋亡。研究显示，姜黄素会防止该淀粉质的沉淀，除此之外，还具有活血功能，对脑血循环有帮助，也有清除自由基的功能。因此，姜黄素被认为对脑力衰退具有预防的效果。

对风涩病，关节问题有效。

姜黄的主要成分中具有抑制燚疼的作用。对风涩病，关节赕的问题有禆益。

适合关注血糖人士

姜黄内所含的CURCUMIN能够专门保护胰脏，对抗胰脏受到有毒游离基的破坏。胰脏健康受到保护， 体内的碳水化合物代谢立即改善。