金御棧橋-阿膠

[阿膠-神農本草辁记載的珍品]

阿膠是馬科動物驢(Eqims asinus L.)的驢皮經煎煮濃'縮製成的固體膠，又名盆覆膠、驢皮膠，以山東省東阿縣的最著名，所以正品驢皮膠稱為”阿膠”。在我國服'用阿膠有著很久遠的歷史，最早記載於兩千年前的神農 ;本草經，被列為上品。阿膠為傅統中藥，性甘味平，歸肺、肝、腎經，有補血，止血，滋陰潤燥之效。常兩於有滋陰補血、安胎;可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、.婦女只經不調等，對虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產崩漏等癥有良好療效。由於阿膠性味平和，補而不燥，是補血產品 ,中療效最好的，因此一直是婦女常用的保健品。

阿膠-美容強身妙品

阿膠主要由膠原（Glutin)及部份水解產生的賴氨酸 (Lysine)、精氨酸(Arginine)、組氨酸(Histidine) 等多種氨基酸組成，並含鈣、硫等。阿膠是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食 品增稠_。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。阿膠能促進血中紅細胞和血紅蛋白的生成，作 用優於鐵劑，因此阿膠傳統中常於滋陰補血、及血虛之癥。除了能用於補血安胎外，現代藥理研究證明阿膠對調補身體，改善器官機能有多種益處：

強筋健骨

阿膠補血浦液，血能養筋，液能潤滑闘節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強健筋骨，流利關節，抗禦風濕的慯害。因此，中年以後服用阿膠，有助於強筋健骨，避免骨質疏耱，使關節靈活，令人身輕體健。

美容美顔

阿膠由膠原蛋白及其部份水解物組成，具有獨一無二的”三螺旋”分子結構，能有效鎖住皮膚中的水分，並增加皮膚的彈性，抑制皺紋的產生。阿膠富含蛋白質降解成份，通過補血起到滋潤皮膚的作用，有利於皮膚的保健，使用後會使面色紅潤，肌膚細嫩，有光澤，彈性好，而且有一定的祛斑效果。阿膠還能剌激機體細胞產生SOD，並能提高 SOD的活性，而SOD能消除氧自由基，具有美容美顔、延緩衰老的作用。

延年益壽

阿膠所含的氨基酸與鈣、鉀、鈉、鎂、緦等27稲元素是人體的重要營養物質，有抗衰老、延年益壽的作用。阿膠還含有大量的鈣質，是中老年保健所不可缺少的，此外，阿膠還可以通過甘氨酸的作用， 促進鈣的吸收，能改善體內鈣平衡，從而改善中老年因缺鈣而出現的各種衰荖病癥。

阿膠-凝聚精巧製作工藝

阿膠其制法頗具講究。將驢皮浸入清水內約2-3天使軟化後，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水煮約一分鐘，至皮卷起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三日三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5-6次，直至大部份膠質都溶出為止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。出膠前半小時加入豆油，以減低膠的黏性。至用鏟挑取黏成一圏再落入鍋中時即可出膠。放入有鋅皮丟木盤中，待膠凝固、取出、切 成小塊。置綱架上晾每隔2-3天翻動一次，以免兩不平，7-8天後整齊地排人木箱中，密封木箱並壓平，待外皮回軟再取出晾，再重覆步驟。在包裝前用濕布拭去外面膜狀物，即為成品。上等的阿膠以顔色烏黑、透明光亮、無腥臭氣，經夏不濕者為佳。

阿膠使用宜忌

阿膠性較滋腻，服用期間最好吃些開胃的小菜。在患有感胃、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，則應停服阿膠，待病愈或經停後再繼續服用。另外，按傳統習慣服用阿膠期間遛需忌口，如蘿蔔、濃茶等。